มีชาเขียวญี่ปุ่นประเภทใดบ้าง?

ในฐานะซัพพลายเออร์ของชาเขียวญี่ปุ่นโดยเฉพาะฉันรู้สึกตื่นเต้นที่จะพาคุณเดินทางผ่านโลกที่หลากหลายของเครื่องดื่มที่สวยงามนี้ ชาเขียวของญี่ปุ่นมีชื่อเสียงในด้านรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ประโยชน์ต่อสุขภาพและมรดกทางวัฒนธรรมที่หลากหลาย ในบล็อกนี้เราจะสำรวจชาเขียวของญี่ปุ่นประเภทต่าง ๆ แต่ละชนิดมีลักษณะที่แตกต่างและวิธีการผลิตเบียร์

ชา SECHA

Sencha อาจเป็นชาเขียวญี่ปุ่นที่รู้จักกันดีที่สุดและมีการบริโภคกันอย่างแพร่หลาย มันทำจากใบบนสุดของโรงงานชาซึ่งเก็บเกี่ยวอย่างระมัดระวังแล้วนึ่งเพื่อป้องกันการเกิดออกซิเดชัน กระบวนการนึ่งนี้ช่วยรักษาสีเขียวตามธรรมชาติของชารสชาติสดและสารต้านอนุมูลอิสระในระดับสูง

Sencha มีรสชาติที่มีชีวิตชีวาและมีหญ้าพร้อมคำใบ้ของความหวาน รสชาติอาจแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับภูมิภาคที่ปลูกเวลาเก็บเกี่ยวและวิธีการประมวลผล ตัวอย่างเช่น Sencha จากภูมิภาค UJI เป็นที่รู้จักกันดีในเรื่องรสชาติที่ละเอียดอ่อนและละเอียดอ่อนในขณะที่จาก Shizuoka อาจมีรสชาติที่แข็งแกร่งและมีดินมากขึ้น

ในการชงถ้วย Sencha ที่สมบูรณ์แบบให้ใช้ใบชาประมาณ 2 กรัมต่อน้ำ 100 มล. ให้ความร้อนกับน้ำประมาณ 70 - 80 ° C (158 - 176 ° F) เนื่องจากน้ำเดือดสามารถทำให้ชารสขม สูงชันใบไม้ประมาณ 1 - 2 นาทีจากนั้นเพลิดเพลินไปกับรสชาติที่สดใหม่และเติมพลัง คุณสามารถเรียนรู้เพิ่มเติมเกี่ยวกับชา Senchaที่นี่-

ชา Bencha

Bencha เป็นชาเขียวของญี่ปุ่นชนิดหนึ่งที่มักถูกมองข้าม แต่มีประสบการณ์ที่ไม่เหมือนใครและน่าพึงพอใจ มันทำจากใบที่ใหญ่กว่าหยาบที่เหลือหลังจากการเก็บเกี่ยว sencha ครั้งแรกและครั้งที่สองจะถูกเก็บเกี่ยว โดยทั่วไปแล้ว Bencha นั้นมีราคาไม่แพงกว่า Sencha ทำให้เป็นตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับผู้ที่ต้องการเพลิดเพลินกับชาเขียวของญี่ปุ่นด้วยงบประมาณ

แม้จะมีต้นกำเนิดที่ต่ำต้อย แต่ Bencha ก็มีรสชาติที่เต็มไปด้วยร่างกายที่เต็มไปด้วยความเป็นดินที่มีพื้นดินเล็กน้อย นอกจากนี้ยังมีคาเฟอีนจำนวนมากทำให้เป็นตัวเลือกที่ยอดเยี่ยม - ฉัน - ในตอนเช้าหรือบ่าย

เมื่อต้ม Bencha คุณสามารถใช้ใบชาเพิ่มขึ้นเล็กน้อยเมื่อเทียบกับ Sencha ประมาณ 3 กรัมต่อ 100 มล. ของน้ำ ให้ความร้อนกับน้ำประมาณ 80 - 90 ° C (176 - 194 ° F) และสูงขึ้นไป 2 - 3 นาที สิ่งนี้จะช่วยสกัดรสชาติของชาเต็มรูปแบบ ค้นพบเพิ่มเติมเกี่ยวกับชา Bencha-

มาตรฐานของสหภาพยุโรป

ในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมามีความต้องการที่เพิ่มขึ้นสำหรับชาเขียวของญี่ปุ่นที่มีคุณภาพสูงซึ่งเป็นไปตามมาตรฐานของสหภาพยุโรป ชาเขียวนึ่งมาตรฐานของสหภาพยุโรปของเรานั้นผลิตด้วยมาตรการควบคุมคุณภาพที่เข้มงวดที่สุดเพื่อให้แน่ใจว่าปราศจากสารกำจัดศัตรูพืชและสารอันตรายอื่น ๆ

ชาเขียวประเภทนี้ทำโดยใช้วิธีการนึ่งแบบดั้งเดิมซึ่งไม่เพียง แต่รักษารสชาติและสารอาหารตามธรรมชาติของชา แต่ยังให้สีเขียวสดใสที่สวยงาม รสชาติของมาตรฐานของสหภาพยุโรปชาเขียวนึ่งเรียบเนียนและสะอาดมีความหวานเล็กน้อยและคำใบ้ของอูมามิ

การต้มชานี้คล้ายกับการผลิตเบียร์ Sencha ใช้ใบชา 2 กรัมต่อน้ำ 100 มล. ให้ความร้อนกับน้ำถึง 70 - 80 ° C (158 - 176 ° F) และสูงชันประมาณ 1 - 2 นาที หากคุณสนใจที่จะเรียนรู้เพิ่มเติมเกี่ยวกับของเรามาตรฐานของสหภาพยุโรปคลิกลิงก์

มัทฉะ

มัทฉะเป็นผงพื้นดินที่ทำจากใบชาที่ปลูก พืชชาได้รับการคุ้มครองเป็นเวลาหลายสัปดาห์ก่อนที่จะเก็บเกี่ยวเพื่อเพิ่มการผลิตคลอโรฟิลล์และกรดอะมิโนทำให้มัทฉะสีเขียวสดใสและรสชาติที่หลากหลาย

มัทฉะมีรสชาติที่ไม่เหมือนใครและมีความหวานและอร่อย นอกจากนี้ยังเต็มไปด้วยสารต้านอนุมูลอิสระวิตามินและแร่ธาตุทำให้เป็นตัวเลือกยอดนิยมสำหรับผู้บริโภคที่มีสติ มัทฉะสามารถใช้งานได้หลายวิธีตั้งแต่การทำชามัทฉะแบบดั้งเดิมไปจนถึงการเพิ่มลงในสมูทตี้ของหวานและแม้แต่อาหารเผ็ด

ในการทำมัทฉะแบบดั้งเดิมให้ร่อนผงมัทฉะประมาณ 1 - 2 กรัมลงในชาม เพิ่มน้ำร้อนประมาณ 60 - 80 มล. (ประมาณ 70 ° C หรือ 158 ° F) และตีส่วนผสมอย่างแรงด้วยไม้ไผ่ตีจนกลายเป็นฟอง ผลที่ได้คือชามัทฉะครีมหนา ๆ

โสคิวโร

Gyokuro เป็นหนึ่งในชาสีเขียวของญี่ปุ่นที่สูงที่สุด มันทำจากใบชาที่อายุน้อยที่สุดและอ่อนนุ่มที่สุดซึ่งมีแรเงาประมาณสามสัปดาห์ก่อนเก็บเกี่ยว กระบวนการแรเงานี้ทำให้การเจริญเติบโตของใบช้าลงทำให้เกิดความเข้มข้นของกรดอะมิโนที่สูงขึ้นโดยเฉพาะอย่างยิ่ง Theanine ซึ่งทำให้ Gyokuro มีรสหวานรสหวานของอูมามิ

Gyokuro มีรสชาติที่ละเอียดอ่อนและซับซ้อนด้วยความหวานเกือบจะเป็นน้ำผึ้ง - เช่นรสชาติและเนื้อเนียนและเนื้อครีม นอกจากนี้ยังมีความขมขื่นต่ำมากทำให้เป็นที่ชื่นชอบในหมู่นักเลงชา

Brewing Gyokuro ต้องใช้ความระมัดระวังมากขึ้น ใช้ใบชาประมาณ 3 กรัมต่อน้ำ 100 มล. ให้ความร้อนกับน้ำประมาณ 50 - 60 ° C (122 - 140 ° F) และสูงขึ้นไป 2 - 3 นาที อุณหภูมิที่ต่ำกว่าช่วยให้รสชาติที่ละเอียดอ่อนของชาออกมาโดยไม่ทำให้ขม

hojicha

Hojicha เป็นชาเขียวญี่ปุ่นคั่ว มันทำจาก Bancha หรือใบชาชั้นล่างอื่น ๆ ที่คั่วกับถ่านหรือในเครื่องย่างพิเศษ กระบวนการคั่วทำให้ Hojicha มีรสชาติที่ไม่เหมือนใครและมีสีแดง - สีน้ำตาล

Hojicha มีคาเฟอีนน้อยกว่าชาเขียวประเภทอื่น ๆ ทำให้เป็นตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับผู้ที่ไวต่อคาเฟอีนหรือต้องการเพลิดเพลินกับชาสักถ้วยในตอนเย็น นอกจากนี้ยังมีเอฟเฟกต์ที่สงบเงียบและสามารถช่วยบรรเทาท้อง

ในการชง Hojicha ให้ใช้ใบชาประมาณ 2 กรัมต่อน้ำ 100 มล. ต้มน้ำแล้วปล่อยให้เย็นเล็กน้อยถึงประมาณ 90 - 100 ° C (194 - 212 ° F) สูงชันใบประมาณ 3 - 5 นาทีเพื่อสกัดรสชาติเต็ม

บทสรุป

ชาเขียวของญี่ปุ่นนำเสนอรสชาติและประสบการณ์ที่หลากหลายตั้งแต่ Sencha สดและหญ้าไปจนถึง Hojicha ที่สดและคั่ว ชาแต่ละประเภทมีลักษณะเฉพาะของตัวเองวิธีการผลิตเบียร์และประโยชน์ต่อสุขภาพ

ในฐานะซัพพลายเออร์ของชาเขียวญี่ปุ่นเรามุ่งมั่นที่จะให้ลูกค้าด้วยผลิตภัณฑ์ที่มีคุณภาพสูงสุด ไม่ว่าคุณจะเป็นผู้ที่ชื่นชอบชาที่ต้องการสำรวจรสชาติใหม่ ๆ หรือเจ้าของธุรกิจที่สนใจเพิ่มชาเขียวญี่ปุ่นลงในสายผลิตภัณฑ์ของคุณเรามีชาที่สมบูรณ์แบบสำหรับคุณ

หากคุณสนใจที่จะซื้อชาเขียวญี่ปุ่นของเราเราขอเชิญคุณติดต่อกับเราสำหรับการสนทนาอย่างละเอียด เราสามารถให้ตัวอย่างคุณหารือเกี่ยวกับราคาและตอบคำถามใด ๆ ที่คุณอาจมี มาเริ่มการสนทนาและค้นหาโซลูชันชาเขียวของญี่ปุ่นที่สมบูรณ์แบบสำหรับความต้องการของคุณ

การอ้างอิง

• "หนังสือชาญี่ปุ่น" โดย Houn Jau Kim
• "ชาเขียวญี่ปุ่น: คู่มือเกี่ยวกับประวัติศาสตร์วัฒนธรรมและประโยชน์ต่อสุขภาพ" โดย Emily Han
• "ชาในญี่ปุ่น: บทความเกี่ยวกับประวัติของชาเขียว" แก้ไขโดย Paul Varley และ Kumakura Isao