สวัสดีคนรักชา! ในฐานะซัพพลายเออร์ชามะลิเหมาเจียน ฉันมักถูกถามคำถามนี้ว่า "ชาเมาเจียนมะลิเป็นชาเขียวหรือไม่" เรามาดำดิ่งลงในหัวข้อนี้และขจัดความสับสน
ก่อนอื่นเพื่อทำความเข้าใจว่าชามะลิเหมาเจียนเป็นชาเขียวหรือไม่ เราต้องรู้ว่าชาเขียวคืออะไร ชาเขียวทำจากใบของต้น Camellia sinensis กระบวนการสำคัญในการทำชาเขียวก็คือ ใบไม้จะถูกทำให้ร้อนอย่างรวดเร็ว โดยปกติแล้วจะโดยการเผาในกระทะหรือนึ่งทันทีหลังจากเก็บเกี่ยว ขั้นตอนนี้จะหยุดกระบวนการออกซิเดชัน ซึ่งช่วยรักษาสี กลิ่น และสารอาหารตามธรรมชาติของใบ ชาเขียวขึ้นชื่อในเรื่องความสด รสหญ้า และบางครั้งก็มีรสหวานเล็กน้อย พร้อมด้วยสีเขียวอ่อนทั้งใบและชาที่ชง
ตอนนี้ เรามาพูดถึงชามะลิเหมาเจียนกันดีกว่า ชาจัสมินเหมาเจียนเป็นชาที่มีกลิ่นหอมประเภทหนึ่ง ชาหอมเกิดจากการรวมใบชาเข้ากับดอกไม้ที่มีกลิ่นหอมเพื่อให้ชามีกลิ่นหอมของดอกไม้ ในกรณีของชามะลิเหมาเจียน จะใช้ใบชาเขียวคุณภาพสูงเป็นฐาน ฐานชาเขียวที่ใช้กันมากที่สุดสำหรับจัสมินเหมาเจี้ยนมักเป็นชาเขียวเหมาเจี้ยนรูปแบบหนึ่ง ซึ่งเป็นที่รู้จักกันดีในเรื่องของใบที่เรียวยาวคล้ายเข็มและมีรสชาติที่ละเอียดอ่อน
กระบวนการทำชามะลิเหมาเจียนนั้นใช้แรงงานค่อนข้างมาก ขั้นแรกให้เตรียมใบชาเขียวอย่างระมัดระวัง จากนั้นจึงเติมดอกมะลิสดลงในใบชา ใบชาจะดูดซับกลิ่นหอมของดอกมะลิไว้หลายรอบ กระบวนการนี้อาจใช้เวลาหลายวัน และบางครั้งก็ต้องเติมดอกมะลิสดหลายรอบเพื่อให้ได้รสชาติชาและกลิ่นมะลิที่สมดุลกันอย่างลงตัว
ดังนั้น เพื่อตอบคำถาม ใช่แล้ว ชามะลิเหมาเจียนคือชาเขียวในทางเทคนิค ชาพื้นฐานที่ใช้ในการผลิตคือชาเขียว และคุณสมบัติหลักของชาเขียว เช่น การเกิดออกซิเดชันน้อยที่สุด และการมีอยู่ของสารต้านอนุมูลอิสระและสารอาหารที่เหมือนกันหลายชนิด ยังคงมีอยู่ในชาจัสมินเหมาเจียน อย่างไรก็ตาม มันมีความซับซ้อนเพิ่มขึ้นอีกชั้นหนึ่งเนื่องจากมีกลิ่นหอมของดอกมะลิที่เพิ่มเข้ามา
ลองเปรียบเทียบชามะลิเหมาเจียนกับชาหอมมะลิอื่นๆ กัน ตัวอย่างเช่น,ชามะลิดราก้อนบอล- ชานี้ทำโดยการรีดใบชาให้เป็นลูกบอลเล็กๆ แล้วกลิ่นหอมด้วยดอกมะลิ รูปทรงลูกบอลทำให้มีลักษณะเฉพาะตัว และเมื่อต้ม ลูกบอลจะคลี่ออก ปล่อยชาและกลิ่นหอมของดอกมะลิออกมา รสชาติของชาจัสมินดราก้อนบอลอาจจะกลมกล่อมและเข้มข้นกว่าเล็กน้อยเมื่อเทียบกับชาจัสมินเมาเจียนที่ละเอียดอ่อนกว่า
อีกอันหนึ่งก็คือชาดินปืนมะลิ- ตามชื่อเลย ใบชาจะถูกม้วนเป็นเม็ดเล็ก ๆ ที่มีลักษณะคล้ายดินปืน กระบวนการรีดทำให้ชาเข้มข้นขึ้น และเมื่อมีกลิ่นหอมของดอกมะลิ จะทำให้ได้รสชาติที่เข้มข้นและเข้มข้น มันค่อนข้างแตกต่างจากรสชาติที่เบาและละเอียดอ่อนของชามะลิเหมาเจียน
แล้วมีชามะลิเซียงหลัว- ชานี้ผลิตขึ้นโดยใช้ชาเขียวประเภทต่างๆ และกระบวนการดมกลิ่นส่งผลให้ได้ชาที่มีกลิ่นหอมและหวานมาก รสชาติมักจะมีกลิ่นดอกไม้มากกว่าและมีหญ้าน้อยกว่าเมื่อเทียบกับชามะลิเหมาเจียน
ในแง่ของคุณประโยชน์ต่อสุขภาพ เนื่องจากชาจัสมินเหมาเจี้ยนมีพื้นฐานมาจากชาเขียว จึงมีข้อดีหลายประการเช่นเดียวกัน ชาเขียวอุดมไปด้วยสารต้านอนุมูลอิสระ เช่น คาเทชิน ซึ่งทราบกันว่ามีคุณสมบัติต้านการอักเสบและต้านมะเร็ง สารต้านอนุมูลอิสระเหล่านี้สามารถช่วยเพิ่มระบบภูมิคุ้มกัน ปรับปรุงสุขภาพของหัวใจ และยังช่วยลดน้ำหนักได้อีกด้วย ดอกมะลิในชาจัสมินเหมาเจียนยังช่วยเพิ่มคุณประโยชน์อีกด้วย ดอกมะลิถูกนำมาใช้ในการแพทย์แผนโบราณเพื่อให้เกิดความสงบและผ่อนคลาย สามารถช่วยลดความเครียดและความวิตกกังวล และยังมีกลิ่นหอมที่ช่วยเพิ่มประสบการณ์การดื่มชาโดยรวมอีกด้วย
เมื่อพูดถึงการชงชามะลิเหมาเจียน มีเคล็ดลับบางประการ ใช้น้ำที่มีอุณหภูมิประมาณ 80 - 85°C (176 - 185°F) น้ำเดือดอาจร้อนเกินไปและอาจทำให้ใบชาที่บอบบางไหม้เกรียม ส่งผลให้มีรสขม สำหรับทุก ๆ น้ำ 200 มล. ให้ใช้ใบชาประมาณ 3 - 5 กรัม แช่ชาไว้ประมาณ 2 - 3 นาทีสำหรับการชงครั้งแรก จากนั้นคุณสามารถฉีดยาได้หลายครั้ง และแต่ละครั้งที่ฉีดเข้าไป ให้เพิ่มเวลาในการแช่เล็กน้อย
ในฐานะซัพพลายเออร์ของชา Jasmine Maojian ฉันมีความกระตือรือร้นอย่างยิ่งที่จะแบ่งปันชาที่ยอดเยี่ยมนี้กับผู้ที่ชื่นชอบชา ชามะลิเมาเจี้ยนของเรามาจากพื้นที่ปลูกชาที่ดีที่สุด และเราปฏิบัติตามมาตรการควบคุมคุณภาพอย่างเข้มงวดเพื่อให้แน่ใจว่าชาทุกชุดมีความสมดุลที่สมบูรณ์แบบของรสชาติชาเขียวและกลิ่นของดอกมะลิ ไม่ว่าคุณจะเป็นนักดื่มชาปรุงรสหรือเพิ่งเริ่มสำรวจโลกแห่งชา ชา Jasmine Maojian เป็นตัวเลือกที่ยอดเยี่ยม
หากคุณสนใจซื้อชาจัสมินเหมาเจี้ยนของเรา เรายินดีที่จะพูดคุยกับคุณ เราสามารถพูดคุยเกี่ยวกับเกรดและปริมาณต่างๆ ที่มีได้ และยังตอบคำถามอื่นๆ ที่คุณอาจมีอีกด้วย เพียงเอื้อมมือออกไป และเริ่มการสนทนาเกี่ยวกับการนำชาแสนอร่อยนี้เข้ามาในชีวิตของคุณ
อ้างอิง
- "หนังสือแห่งชา" โดย คาคุโซ โอคาคุระ
- "All About Tea" โดย Mary Lou Heiss และ Robert J. Heiss
- บทความวิจัยต่างๆ เกี่ยวกับการผลิตชาเขียวและชาหอม